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5分钟一次极速港彩app_五谷杂粮有哪些?五谷杂粮一直是上好的补品,永恒不变。在《皇帝内经》中曾提到的小豆、粳米、麦 、大豆、黄黍合称五谷,随着时间的推 移,五谷杂粮也有了变化,如今所说的五谷则包括稻谷、麦子、大豆、玉米、薯类,而杂粮则是粮食作物,自然也包含了五谷。

五谷杂粮有哪些

在《黄帝内经》中,五谷被称之为:粳米、小豆、麦、大豆、黄黍,而在《孟子滕文公》中称五谷为稻、黍、稷、麦、菽,在佛教祭祀时又称五谷为大麦、小麦、稻、 小豆、胡麻,再而后便是李时珍在《本草纲目》中记载谷类有33种,豆类有14种,总共47种之多。还有一种说法认为五谷泛指五类作物,即悬、藤、根、角、穗。

现代常用汉语中,通常说的五谷是指:稻谷 、麦子、大豆、玉米、薯类,同时也习惯地将米和面粉以外的粮食称作杂粮,而五谷杂粮也泛指粮食作物,所以五谷也是粮食作物的统称。

而古代的五谷一词,一般是指的是:粟、豆、麻、麦、稻;同时五谷亦可为泛词,泛指农作物或农产品。可延伸为含谷类或以土生作物为原料的食品和饮品等。

五谷杂粮的功效

五谷杂粮是日常生 活饮食的基石,在《黄帝内经素问》中就提出了五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充,气味合而服之,以补精益气的饮食调养的原则,同时也说明了五谷杂粮在饮食中的主导地位。现在许多人都倡导吃五谷杂粮养生,那么五谷杂粮对我们人体有什么功效呢?

多吃五谷杂粮有以下的好处:

1、健康

五谷杂粮是人类的主食,所蕴含的在丰富营养,有预防改善疾病的功效,如膳食纤维,能够有效 的减缓糖类的吸收,并降低吃饭的血糖上升速度,使胰岛素产生作用,所以也对糖尿病患者有极大的帮助。又如不饱和脂肪酸,可软化血管内的胆固醇,减低心血管方面的疾病等。五谷杂粮中的维生 素C,可缓和疲劳症状、预防感冒、下肢酸痛等文明病;铁则能预防胃溃疡与食欲不振;而铜、锌等微量元素具有改善精神衰弱、失眠症状,还可增加食欲,改善体重、调整胃口的功效。钾也可以避免肌肉麻痹、郁闷不安与全身无力等。

2、防癌

五谷杂粮中的豆类食品中 富含蛋白质、氨基酸和维生素B等,具有抗癌 的作用;而维生素A有助于人体内细胞分裂,预防癌细胞形成,再者丰富的膳食纤维,可缩短废物在肠道中停留的时间、以减少致癌物质和肠道黏 膜的几率,有利于防止便秘和结肠癌的产生。所以常吃可预防肿瘤病变。

五谷杂粮的功效

3、排毒

五谷杂粮丰富的膳食纤维在肠道内不会被消化,还可吸附水分子,促进食物残渣或毒素在肠道内运行,达到排毒的效果;维生素E则可帮助血液循环,加速排毒作用。所含的镁和铁等 元素也可加强身体能量,且加速体内废物的代谢。

4、美容

五谷杂粮中富含的维生素A,可保持皮肤和粘膜的健 康;维生素E则能预防衰老、皮肤干燥;维生素B2,能够预防青春痘;而像脂肪油、挥发油、亚麻油酸,可滋润皮肤,使其光滑细致。

5、瘦身

五谷杂粮皆富含膳食纤维,能促进肠胃蠕动及消化液分泌,可加强体内废物排出,而且有些五谷杂粮中含有泛酸,可释放食物的能量,维生素B群则可能帮助热量燃烧,所以吃五谷杂粮可瘦身。

五谷杂粮的功效

1、大米

大米是补充营养素的基础食物,除了富含碳水化合物外,还含有蛋白质、脂肪、维生素及11种矿物质,大米中的蛋白质主要是米精蛋白,氨基酸的组成比较完全,易于人体消化吸收。能为人体提供较全面的营养,被誉为五谷之首。

2、玉米

玉米又名包谷、棒子、玉蜀黍,营养价值与医疗保健价值均较高,含有脂肪、卵磷脂、谷物醇、维生素E、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2等多种营养保健物质,并且其所含的脂肪中50%以上是亚油酸。是粗粮中的保健佳品,被誉为黄金谷物。而且玉米中的维生素含量非常高,是稻米、小麦的5~10倍。玉米中含有的核黄素等高营养物质,对人体十分有益。

3、小麦

小麦是我国北方 人民的主食,营养价值很高,主要成分是碳水化合物、蛋白质、氨基酸(面筋)和B族维生素,小麦的所含碳水化合物约占75%、蛋白质约占10%,是补充热量和植物蛋白的重要来源 。

五谷杂粮的功效

4、小米

小米又称粟,古称粟谷,又叫梁,是中 国古代的五谷之一,也是中国北方人最喜爱的主要粮食之一。小米含有丰富的脂肪,为大米的7.8倍,且主要 为不饱和脂肪酸;含有大量的维生素E,为大米的4.8倍;腾食纤维含量高,为大米的2~7倍;含高钾低钠,钾钠比大米为9:1,而小米为66:1;含铁量高,为大米的2倍,含磷也多,为大米的2.3倍。

5、荞麦

荞麦又叫三角麦、乌麦、花荞,其蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分,铁、锰、锌等微量元素也比一般的谷物丰富,膳食纤维更是普通精制大米的10倍。荞麦含有70%以上的碳水化合物、10.8%~11.5%的蛋白质、2.5%~3%的脂肪、1.3%的维生素,还含有钙、磷、铁、钾等10余种矿物质,其营养成分比大米和面粉都高,是一种很好的大众食物。

6、燕麦

燕麦即莜麦,俗称油麦、玉麦,是一种低糖、高蛋白质、高脂肪、高能量食品。各种营养成分量高质优,优质燕麦中蛋白质含量为15.6%,富含人体所需的8种氨基酸、脂肪、铁、锌等。燕麦的亚油酸含量极其丰富,占全部不饱和脂肪酸的35%~52%。富含钙和维生素,B族维生素的含量居各种谷类粮食之首,尤其富含维生素B1。而且,燕麦是谷物中唯一含有皂甙(人参的主要成分)的作物,可以调节人体的肠胃功能、降低胆固醇。此外,燕麦中富含两种重要的膳食纤 维:可溶性纤维和非可溶性纤维。

由此可见,五谷杂粮在日 常饮食中是必不可缺的,早在之前就有记载其营养价值。我们都知道吃五谷杂粮是有好处的,但具体是什么就不得而知了,本文就将五谷杂粮的好处详细介绍了一下,想必大家也都清楚了吧!如今的生活水平越来越富裕,人们的面前摆满了大鱼大肉,从而忽视了五谷杂粮,为了身体健康着想,希望人们重视五谷杂粮。

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